Ako skladovať chlieb, aby zostal dlhšie čerstvý
Vôňa čerstvého chleba, prvý odkrojený krajček a kúsok masla. Na dobré raňajky niekedy netreba viac. Ako však odložiť zvyšok bochníka, aby sme si na ňom pochutili aj neskôr? Záleží na tom, aký chlieb kupujete, kde ho skladujete aj koľko ho doma stihnete zjesť. Pomôže niekoľko jednoduchých návykov.
Prečo chlieb časom tvrdne?
Chlieb sa po upečení prirodzene mení. Okrem straty vlhkosti sa mení aj štruktúra škrobu v striedke, a preto postupne tuhne. Samotný obal tento proces úplne nezastaví. Môže však obmedziť vysychanie odkrojeného chleba.
Plesnivenie je iný problém. Podporuje ho najmä teplo a vlhkosť. Preto sa oplatí všímať si nielen obal, ale aj miesto, kde chlieb odkladáte.
Ako skladovať chlieb doma
1. Teplý bochník nechajte najprv vychladnúť
Ak si chlieb pečiete alebo ho prinesiete ešte teplý z pekárne, s balením chvíľu počkajte. V uzavretom obale sa môže zraziť para a povrch chleba zvlhnúť. Do voskového vrecka patrí až úplne vychladnutý bochník.
2. Odkrojte len toľko, koľko potrebujete
Celý bochník netreba krájať hneď po nákupe. Každý ďalší plátok znamená viac odkrytej striedky. Ak chlieb plánujete jesť postupne, nechajte ho čo najdlhšie vcelku a po odkrojení ho opäť zabaľte.
3. Vyberte mu miesto mimo slnka a tepla
Chlieb na najbližšie dni odložte pri izbovej teplote, napríklad do čistého chlebníka. Vyhnite sa parapetu na slnku aj miestu pri sporáku. Chladnička síce môže spomaliť plesnivenie, ale zároveň urýchľuje tuhnutie striedky. Pri dlhšom skladovaní preto uprednostnite mrazničku.
4. Obal vyberajte podľa toho, čo od neho čakáte
Papierové vrecko sa hodí na krátke uloženie, no chlieb v ňom postupne vysychá. Plastové vrecko lepšie zadržiava vlhkosť, kôrka však môže zmäknúť. Dôležité je neuzatvárať doň teplý chlieb.
Ak chcete obal používať opakovane, jednou z možností je voskové vrecko na chlieb. Ani pri ňom však nemožno sľúbiť rovnakú výdrž každého bochníka. Rozhoduje zloženie chleba, jeho čerstvosť aj podmienky vo vašej kuchyni.
5. Časť bochníka zamrazte včas
Už pri nákupe viete, že celý chlieb nezjete? Časť nakrájajte na plátky a zamrazte ešte čerstvú v obale určenom do mrazničky. Neskôr si vyberiete len toľko, koľko potrebujete. Voskové vrecko Drefka podľa návodu do mrazničky nepatrí.
6. Nezabúdajte na čistý chlebník
Pred vložením nového bochníka odstráňte omrvinky a chlebník pravidelne čistite. Po umytí ho nechajte dobre vyschnúť. Rovnako aj opakovane používaný obal odkladajte až suchý.
Ako používať voskové vrecko na chlieb
V Drefke vyrábame voskové vrecká ručne na Slovensku z bavlny, včelieho vosku, jojobového oleja a stromovej živice. Vychladnutý chlieb vložte dovnútra a horný okraj prehnite. Vyberte si veľkosť, v ktorej zostane dosť miesta aj na uzavretie vrecka.
Po použití vysypte omrvinky. Podľa potreby vrecko opláchnite studenou až vlažnou vodou s kvapkou jemného saponátu. Nedrhnite ho hubkou a nechajte voľne vyschnúť aj zvnútra. Neperte ho v práčke a nevystavujte horúcej vode ani teplu.
Podrobnosti nájdete v našom návode na používanie voskových obrúskov a vreciek.
Kupujte toľko, koľko doma využijete
Pri skladovaní chleba nemusíte hľadať jeden dokonalý trik. Najviac pomôže množstvo primerané vašej domácnosti, vhodné miesto a včasné zamrazenie toho, čo nezjete. Voskové vrecko môže byť praktickou súčasťou tejto každodennej rutiny – obalom, ktorý po použití pripravíte na ďalší bochník.